Si tratta di un dolce di antica memoria e, oggi , quasi completamente dimenticato ma che vi vogliamo riproporre. Era il tipico dolce contadino che veniva preparato dalle donne di casa, si dice, in occasione della pesca di beneficienza organizzata per il santo patrono del paese.
INGREDIENTI
Farina bianca mezzo chilo
Zucchero 300 grammi
Due bicchieri di latte
Burro 100 grammi
Una scorza di limone grattugiato
Tre uova
Una bustina di lievito in polvere
Un po’ di sale
LA PREPARAZIONE
Sbattere le uova con lo zucchero aggiungendo poi la farina setacciata per evitare la formazione di grumi. Sciogliere il composto con il latte e poi aggiungee il burro fuso e la scorza di limone. Mescolate bene aggiungendo il sale e, poi, il lievito.
Versate il composto in una tegli precedentemente imburrata. Va cotta in forno a fuoco basso per circa un’ora. Alla fine cospargete di zucchero a velo prima di presentarla.
It is a sweet memory of ancient and today qausi completely forgotten but that we want to repeat. Was the typical sweet farmer who was prepared by the women of the house, it is said, when fishing charity organized for the patron saint of the country.
INGREDIENTS
White flour pound
300 grams sugar
Two glasses of milk
Butter 100 grams
A grated lemon rind
three eggs
A tablespoon baking powder
A little ‘salt
PREPARATION
Beat eggs with sugar then add the sifted flour to avoid lumps. Dissolve the mixture with the milk and then aggiungee melted butter and lemon zest. Mix well and add salt, then the yeast.
Pour the mixture into a buttered Tegli. It should be cooked in the oven at low heat for about an hour. At the end sprinkle with powdered sugar before presenting it
ZENA A TOUA 