IL PANINO PERFETTO: PREPARIAMOLO…

http://www.spigoloso.com/

Esiste il panino perfetto? Quelli del sito “Spigoloso” sostengono di sì, tanto da averlo codificato in cinque regole molto ferree. Siamo andati a vedere e ve le proponiamo…

http://www.spigoloso.com/cucina/5-regole-il-panino-e-una-scienza-esatta/

PANE SECCO? COME TI “RINFRESCO”

 

 

 

Anche se siamo sempre più attenti ai consumi, può capitare che in casa ci resti del pane raffermo, secco. Che farne? Certamente non buttarlo, ma riutilizzarlo secono uno degli 11 modi che ci propone…

 

 

 

Come riutilizzare il pane secco

ZENA TRADIZIONE: I POMODORI RIPIENI

Ingredienti

Otto pomodori

Mollica di pane

Latte

Burro

Tre uova

Formaggio parmigiano

Pane grattugiato

Due cipolle

Prezzemolo

 Olio d’oliva

Sale

La preparazione

Preparate un trito di cipolla e prezzemolo e fate soffriggere nel burro. Togliete il soffritto e mettetelo in una terrina, all’interno della quale unirete anch ela mollica di pane inzuppata nel latte, formaggio parmigiano, sale e pepe, Mescolate il composto finchè non sarà amalgamato.

Tagliate i pomodori in modo asimmetrico, lasciando che una delle due parti sia più alta rispetto all’altra. Pulite la parta più alta  del pomodoro che sarà il contenitore del ripieno. Ricoprite ogni pomodoro con la parte bassa, quasi a modo di coperchio versandovi sopra olio e spolverando con pane grattugiato. Cuocete in forno.

L’ARTE BIANCA: UN CESTINO DI PANE E …ROSE

Michele Macciò ha trascorso una vita a bordo dei grandi transatlantici come panettiere e conosce, come pochi, l’arte bianca. Ora che è in pensione, si è ritirato nella sua Masone e quell’arte, che non è più mestiere, è rimasta una passione. In questo modo crea sculture di pane davvero belle e originali che, comunque, potrete realizzare anche voi a casa e lui ci spiega come.

<<Un cestino di pane e rose ? Facilissimo…Con pasta da pane normale, peccato che ho il forno elettrico piccolo. Si intrecciano  le listerelle di pasta di quelle utilizzate per i  grissini. Intorno si fa una treccia, si pone in uno stampo piatto fondo o insalatiera opportunamente ricoperto di carta stagnola. Non mancate di dare una pennellata di tuorlo di uovo che fa luccicare.  Mettete in forno basso bassissimo…Le rose sono pezzetti di pasta tagliate da un verso con coltello, a dente o ringhiera e arrotolate. Beh,  quando sarò miscio le porterò a domicilio: un utile centrotavola. Ciao e saluti a voi tutti>>.